Chút kinh nghiệm nhỏ của những
bà nội trợ lâu năm cóp nhặt được
chia sẻ cùng chị em để các mẹ các
chị lo Tết được chu toàn.
Làm sao để hoa quả tươi lâu?
Cam, chanh, bưởi: Dùng vôi quét
lên đầu cuống.
Dưa chuột: Lấy một cái tô đựng
nước, pha chút muối nhạt, cắm
phần cuống trái dưa xuống nước
ngập độ 1/3 trái dưa, để nơi
thoáng mát hoặc ngăn mát của tủ
lạnh. Mỗi ngày nhớ thay nước một
lần, đảm bảo dưa của bạn sẽ tươi
cả tuần.
Táo, chuối, nấm, lê: Sẽ không biến
màu nâu, nếu tưới lên một chút
nước chanh.
Hồng: Ngâm quả trong nước muối
trong khoảng 5 phút (không
ngâm lâu vì làm biến đổi chất
trong quả). Dùng vải mềm rửa
sạch phần núm quả vì đây là nơi vi
khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào
quả gây hỏng, thối sớm. Lau khô
và gói quả thật kín trong túi nilông
và cho vào ngăn mát tủ lạnh
khoảng 150C.
Dưa hấu: Ngâm cả quả vào dung
dịch nước muối ăn có nồng độ
15% trong nửa giờ. Lấy ra lau khô
vỏ dưa và bỏ vào túi màng
polyethyene bảo quản ở nơi mát.
Ngâm măng khô sao cho mau nở?
Dùng nước gạo để ngâm măng rất
mau nở và khi nấu lại chóng nhừ.
Nếu muốn để lâu, đầu tiên cho
măng vào nồi nước đun sôi 30
phút sau đó chuyển sang lửa nhỏ
đun tiếp một lát rồi vớt ra, cắt bỏ
những chỗ già, rửa sạch. Dùng
nước gạo hoặc nước sôi ngâm ăn
dần. Cứ 2-3 ngày thay nước một
lần.
Làm sao để bánh chưng vẫn xanh
sau khi luộc?
Sau khi luộc và ép, tháo bỏ dây lạt
ra và gói thêm vào hai lớp lá mới.
Bỏ lại vào nồi và nấu thêm một lần
nữa nhưng chỉ luộc sơ qua để lá
ngoài vừa hơi đổi sang màu xanh
dầu. Đem bánh ra ngâm nước lạnh
rồi ép nước và ép thật khô lại
thêm một lần nữa.
Cách giữ hoa quả tươi lâu?
Cho vào lọ cắm một ít nước chè
nguội.
Nghiền nát viên aspirin cho vào
nửa lít nước, lắc cho tan, cắm hoa
vào nước này.
Cho một ít rượu hoặc bia vào bình
nước cắm hoa. Chất cồn trong
rượu có thể khử trùng, tiêu diệt vi
khuẩn trong lọ hoa đồng thời bổ
sung một số thành phần dinh
dưỡng khác làm hoa tươi lâu.
Đối với một số loại hoa như đào,
mai, bạn có thể áp dụng cách đốt
gốc.
Cách rã đông nhanh
Nếu cần phải rã đông gấp, bạn hãy
đưa thực phẩm vào lò vi sóng.
Cách này rất tốt vì điện trường cao
tần sẽ gây nên nội ma sát trong
bản thân thực phẩm, khiến thực
phẩm nóng lên, tan đông nhưng
không làm vỡ tế bào. Nếu không
có lò vi sóng hãy dùng nước lạnh
pha thêm tí muối để rã đông cho
nhanh.
Bí quyết luộc gà cúng
Cứ mỗi lít nước cho vào 20g hành
tím đã được nướng sơ, lột vỏ
ngoài cùng 1 muỗng cà phê muối.
Hành sẽ làm thơm nước luộc gà.
Cho gà vào lúc nước nguội để da
gà không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà
trong nước sôi lăn tăn không sủi
bọt.
Để tạo cho gà có màu vàng óng,
trông ngon mắt, tránh tình trạng
luộc xong da bị sạm, xỉn màu thì
khi gà vừa chín tới, bạn vớt ra khỏi
nước sôi và ngâm ngay vào thau
nước sạch, lạnh. Ngâm đến khi
nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra
để giữ màu da không bị sậm
xuống. Sau đó, để thịt ráo nước
một chút, dùng mỡ gà đã thắng
quệt một lớp lên da, da gà sẽ có
màu vàng bóng và căng mượt.
Khử mùi hôi tủ lạnh
Lấy 500g quýt tươi rửa sạch, lau
khô và đặt nhiều nơi trong tủ lạnh.
Cắt chanh thành lát mỏng đặt vào
các tầng ở tủ lạnh, mùi hôi sẽ bị
hút hết.
Lấy 50g chè ướp hao đựng vào túi
vải xô cho vào trong tủ lạnh, mùi
hôi cũng sẽ được khử hết.
Lấy ít dấm đựng vào lọ thủy tinh
mở nắp đặt trong tủ lạnh, mùi hôi
cũng sẽ bay đi.
Làm sạch đồ gia dụng
Phích đựng nước dùng lâu cũng
thường có cặn bám ruột phích,
làm khả năng giữ nhiệt bị giảm. Để
tẩy các cặn đó, bạn hãy rót 0,5 lít
giấm đã đun nóng vào phích, đậy
nắp ngâm một lúc rồi đổ đi, rửa
sạch, các cặn bám trong phích sẽ
bong ra hết.
Để việc rửa chén trở nên dễ dàng
hơn, bạn hãy thêm vài muỗng
giấm vào nước rửa chén. Giấm sẽ
giúp tẩy sạch dầu mỡ nhanh hơn,
đồng thời khiến chén đĩa trông
sáng và sạch hơn.
Để rửa sạch những vết dơ của đồ
ăn trong lò vi sóng, hãy rải một
chút muối lên vết dơ khi nó vừa
dính lên lò. Đợi đến khi lò nguội,
dùng miếng bọt biển ấm chùi
sạch.
Để làm sạch những vết ố trên ly,
tách hoặc ấm nước, hãy cho vào
một ít giấm và đun sôi. Giữ cho
giấm sôi nhẹ khoảng 10 phút rồi
rửa sạch lại bằng nước sạch.Khử
mùi tanh của cá
Dùng nước muối để rửa hay dùng
muối hột xát lên cá hoặc ngâm cá
đã làm sạch vào nước lạnh có pha
ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt
tiêu hay lá nguyệt quế. Như thế,
khi nấu nướng, cá không còn mùi
tanh.
Trước khi rán, bạn cho cá vào
ngâm cùng một ít sữa bò, như vậy
sẽ làm cá hết mùi tanh và tăng
thêm độ tươi.
Sau khi làm sạch cá nước ngọt,
bạn cho cá vào ngâm với rượu
nếp khoảng 10-15 phút, sau đó
tẩm bột để rán, cá sẽ thơm và hết
mùi tanh của bùn.
Để khử mùi tanh ở tay sau khi làm
cá, bạn chỉ cần dùng một ít kem
đánh răng hay rượu trắng để rửa
tay.
Ngoài ra, nếu bạn muốn đánh vẩy
cá được nhanh, sạch, trước hết,
cho cá vào ngâm nước lạnh có pha
giấm theo tỉ lệ một lít nước với hai
thìa giấm, khoảng hai giờ. Như
thế, khi bạn đánh vảy, vảy cá sẽ rơi
ra dễ dàng.
Giữ cá sống lâu
Nếu chưa kịp cho cá vào nước, có
thể lấy một miếng giấy mỏng thấm
nước dán vào mắt cá. Làm vậy có
thể giúp chúng sống thêm được
3-4 giờ nữa. Một cách hay khác là
bạn có thể nhỏ vào miệng cá 3-4
giọt rượu trắng ( cho thêm vài giọt
giấm càng tốt), sau đó thả cá vào
nước để nơi râm mát.
Tẩy vị đắng của mật cá
Lúc mổ cá nếu không may làm vỡ
mật cá, dịch mật ngấm vào thịt sẽ
làm thịt bị đắng. Dùng một ít rượu
trắng thoa lên chỗ thịt cá bị mật
bám, sau đó vài phút rửa lại cá
bằng nước lã, mật sẽ đi hết và cá
không bị đắng nữa.
Một vài mẹo vặt khác
Lột vỏ cà chua: Cắt nhẹ vài đường
vào nhiều chỗ trên vỏ, sau đó
nhúng sơ cà chua vào nước nóng
thì sẽ dễ lột vỏ hơn.
Hành phi dễ dòn hơn khi rắc lên
trên hành một chút đường trước
lúc phi.
Muốn dầu, mỡ không bị bắn ra
ngoài khi rán, xào, rắc một ít muối
ăn vào mỡ hoặc dầu.
Theo Gia đình trẻ
