Nguyên Liệu:- 300g bún tàu -
300g nấm rơm búp
- 3 miếng đậu hũ chiên - 100g củ
kiệu tươi
- Tiêu, muối, nước tương, đường,
bột ngọt, ngò, dầu ăn
Cách Làm:
1. Chuẩn bị:
- Bún tàu: ngâm nước, rửa sạch,
cắt khúc.
- Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước
có pha chút muối, nấm to chẻ đôị
- Đậu hũ chiên: xắt mỏng dày độ 5
ly, dài độ 5cm.
- Kiệu tươi: lấy phần củ xắt mỏng,
bằm nhỏ.
2. Cách nấu:
- Bắc chảo dầu nóng (cho độ 5
muỗng xúp dầu ăn), cho kiệu băm
nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm
và đậu hũ vào xào sơ, nêm chút
nước tương + đường + bột ngọt
cho vừa ăn.
- Bắc 2 lít nước, nấu sôi với chút
muối, cho hỗn hợp nấm rơm + đậu
hũ vàọ Khi nấm + đậu hũ gần chín,
cho bún tàu vào, nêm tiêu + nước
tương + bột ngọt cho nước lèo
được vừa ăn, độ 5 phút nhắc
xuống.
3. Cách dùng:- Cho hỗn hợp bún
tàu ra tô, trên rắc thêm tiêu + ngò
cho thơm. Món này dùng nóng với
cơm + nước tươhg + chanh + ớt
xắt khoanh mỏng.
