Nguyên liệu:
- 20 lá cải thảo
- 450g thịt heo - 100g phổi
- 2 củ hành
- 1 nhánh tỏi
- 1 quả trứng
- 1 muỗng xúp nước tương
- Một ít nước hầm
- 60g gạo đã nấu chín.
- 6 trái cà chua
- 1 bó rau mùi tây - muối, tiêụ
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:
1. Chuẩn bị:
-Thịt heo và phổi băm nhuyễn.
- Hành lột vỏ thái mỏng.
-Tỏi lột vỏ băm nát.
- Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Sau đó trộn chung thịt heo, phổi,
hành, tỏi, gạo nấu chín, trứng, rau
mùi tây vào trong một cái tô lớn.
Rắc tiêu, kế đó cho một muỗng
xúp nước tương. Trộn đều tất cả
bằng tay hoặc bằng máỵ
2. Chế biến:
- Cắt gốc cải và rửa sạch.
- Nước đun sôi nêm một ít muối và
trụng sơ cải khoảng 3 phút để cải
trắng, sau đó nhúng sơ qua nước
lạnh, rồi để ráo nước (có thể
dùng khăn để thấm nước).
Để cải lên trên thớt, dùng một con
dao nhọn bạn hãy cắt bỏ phần
cuống của lá cải theo hình tam
giác.
3. Trình bày:
- Hỗn hợp thịt đã trộn vo thành
viên, sau đó để cải ra thớt cho viên
thịt vào bẻ góc tam giác, gấp rìa 2
mép cải lại rồi cuộn tròn.
Xếp những cuộn cải vào trong một
cái khay hoặc chảọ Hòa tan nước
hầm với ¼ lít nước nóng và chế
vào khay hoặc chảo có đựng
những cuộn cảị Chế khoảng nửa
khay là được. Nấu khoảng 40 phút,
thỉnh thoảng rưới thêm một ít
nước hầm.
- Trong thời gian này bạn làm
nước xốt cà. Cà chua lột vỏ và băm
sơ, sau đó xào với một ít dầu ăn
nêm muối, tiêu và thêm một ít rau
mùi tâỵ
Món này ăn kèm với nước xốt.
